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Judías verdes agridulces


Cómo se preparan las judías verdes agridulces

Lavar las judías verdes, cortar los extremos y hervirlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. La cocción tardará unos 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de las judías verdes y de cuánto te gusten al dente: cuanto más tiernas estén, menos tiempo tardarás en hervirlas.

Escúrrelas, pásalas por agua fría para que dejen de cocinarse y corta las judías verdes en trozos regulares.

Prepara el aderezo agridulce para las judías verdes: en un bol añade el aceite, la miel, el azúcar, el vinagre balsámico y mezcla muy bien con un tenedor o un batidor pequeño, hasta obtener una emulsión homogénea.

Viste las judías verdes en una ensaladera con la emulsión agridulce: esta receta de verano está lista para ser servida como una excelente guarnición vegetariana y vegana.

Variaciones a la receta de judías verdes agridulces.

La receta de judías verdes agridulces se presta a numerosas variaciones, relacionadas con el aderezo o la adición de ingredientes que pueden enriquecer el plato.

  • Condimento. Las dosis de vinagre, azúcar y miel son orientativas: según tu gusto personal puedes aumentarlas o disminuirlas para un sabor personalizado más ácido o más dulce, creando tu receta ideal.
  • Jugo de limon.Puedes reemplazar el vinagre balsámico con jugo de limón: en este caso, prueba agregar un poco de cáscara rallada para un sabor aún más fresco. Si quieres usar la cáscara en la receta debes tener limones sin tratar, ideal si los cultivas tú mismo.
  • Piñones. Para una guarnición aún más rica, intente agregar piñones ligeramente tostados en una sartén a sus judías verdes agridulces.
  • Variante vegana. Para una receta vegana es necesario reemplazar la miel, que se produce mediante la cría de abejas, agregando una mayor dosis de azúcar, quizás usando azúcar de caña para compensar la falta de color y sabor de la miel.


Vídeo: Receta Judias verdes con tomate y huevo pochado - Recetas de cocina, paso a paso, tutorial (Junio 2021).